兵庫県たつの市御津町岩見にあります『井上水産』です。
当店は、兵庫県岩見漁港で水揚げされる播磨の牡蠣を中心に販売しています。
播磨の牡蠣は半年～1年の短期で養殖する『1年牡蠣』と呼ばれる牡蠣で、御津町岩見ならではの自然環境に影響しています。
一般的な牡蠣は出荷までに2～3年かかるのに対して、御津町岩見は揖保川や千種川などからミネラル豊富な栄養分が流れ込むことで1年という短期間で丸々と大きく牡蠣が育ちます。
播磨の牡蠣は癖がなくてさまざまな料理に合い、加熱してもあまり縮まないのが特徴です。
是非一度当店自慢の牡蠣をお楽しみください。